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급격히 축소되는 시장 구조 맞물려
“제값 주고 사면 손해” 인식 강해
그나마 반가운 소식은 무더운 날씨 아이스크림 할인점.뉴시스‘대박 특가 아이스바 500원.아이스크림 할인점을 지날 때마다 심심찮게 볼 수 있는 홍보 문구다.몇 걸음 지나지 않아 다른 편의점에서는‘아이스크림 원플러스원(1+1)’행사가 한창이다.전반적인 식료품 원가가 상승하는 상황에서도 빙과류 가격은 10년 전 수준에 머물거나 오히려 낮아지며 가격 경쟁이 치열해지는 분위기다. 
이는 급격히 축소되는 아이스크림 시장 구조와 맞물려 있다.26일 한국농수산식품유통공사(aT) 식품산업통계정보에 따르면 국내 아이스크림(빙과) 소매 시장 규모는 매출액 기준 2015년 2조184억원에서 2024년 1조4864억원 수준으로 급감했다.지난해 시장 규모 역시 1조4100억원 안팎에 머무른 것으로 추정된다.학령인구 감소와 헬스·저당 트렌드 확산,슬롯 머신 배팅 방법대체 디저트 증가가 복합적으로 작용한 결과다. 수익성은 악화하고 있지만 업계는 선뜻 가격을 올리지 못하는 실정이다.무인 아이스크림 할인점과 편의점을 중심으로 초저가 경쟁이 고착화되면서 “아이스크림은 제값 주고 사면 손해”라는 인식이 강하게 자리 잡았기 때문이다.가격을 올렸다간 곧바로 소비자의 외면을 받을 수 있다는 위기감이 작용하고 있다. 
이같은 상황에서 할인점 중심의 판매 구조는 고착화되고 있다.유통 과정에서 이해관계자가 많은 대형마트나 편의점과 달리 할인점은 개인 사업자가 직거래로 물량을 가져가는 구조다.또 보통 무인으로 운영하고 있어 고정비용이 크지 않다는 점에서‘더 싸게’가격 경쟁이 가능한 상황이다.
빙과업계 관계자는 “대형마트나 할인점에 납품하는 출고가는 비슷하지만 현재는 대량 물량을 소화해 주는 무인 할인점 채널의 영향력이 매우 커진 상태”라고 설명했다.
빙과업계는 마케팅을 최소화하는 전략으로 비용절감에 나서고 있다.한때 톱스타들이 등장했던 TV 아이스크림 광고가 대폭 사라진 이유다.비용 절감 및 효율화를 위한 업계 내 구조개편 움직임도 활발하다.빙그레는 지난 4월 100% 자회사였던 해태아이스크림을 흡수합병했다.빙그레와 양강인 롯데는 이미 지난 2022년 각각 아이스크림 사업을 영위하던 롯데제과와 롯데푸드를 합병해 롯데웰푸드를 출범시켰다.
그나마 빙과업계에 반가운 소식은 올해 유독 무더웠던 날씨다.올해는‘역대급 폭염’이 나타나며 빙과류 수요가 다소 회복세를 보였다.여름철 빙과 실적이 반영될 3분기 실적도 호실적이 기대되는 대목이다.지난해만 해도 롯데웰푸드와 빙그레 등 주요 빙과업체의 실적은 원재료값 상승과 판매량 감소가 겹치며 하락세를 보였다.양측 다 영업이익이 30% 넘게 급감했다.
업계 관계자는 “롯데웰푸드나 빙그레나 아이스크림 시장에서 점유율도 비슷하고 날씨 영향으로 실적도 같이 간다”며 ”올해는 호실적이 기대되는 상황이지만 사실 날씨는 매번 예측하기 어렵고 판매관리비를 줄이려는 노력으로 버티고 있다”고 말했다.
